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Hilfreiche Hinweise und Tipps

Kochgeschirr

• Der Boden des Kochgeschirrs sollte so dick und

flach wie möglich sein.

• Kochgeschirr aus Stahlemail oder mit Aluminium-

oder Kupferböden kann Verfärbungen auf der Glasker-

amikfläche hinterlassen

Energie sparendes Kochen

• Decken Sie Kochgeschirr, wenn möglich, mit ei-

nem Deckel ab.

• Stellen Sie das Kochgeschirr auf die Kochzone und

schalten Sie diese erst dann ein.

• Schalten Sie die Kochzonen bereits vor dem Ende des

Garvorgangs aus und nutzen Sie die Restwärme.

• Der Boden des Kochgeschirrs und die verwendete

Kochzone sollten gleich groß sein.

Anwendungsbeispiele zum Kochen

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.

Koch-

stufe

Zweck: Dauer Tipps

1 Warmhalten von gegarten Speisen nach Be-

darf

Abdecken

1-2 Sauce Hollandaise; Zerlassen: Butter, Schoko-

lade, Gelatine

5 - 25

Min.

Gelegentlich umrühren

1-2 Stocken: Luftiges Omelett, Rühreier 10 - 40

Min.

Mit Deckel garen

2-3 Köcheln von Reis und Milchgerichten, Erhitzen

von Fertiggerichten

25 - 50

Min.

Mindestens doppelte Menge Flüssigkeit

zum Reis geben, Milchgerichte zwischen-

durch umrühren

3-4 Dünsten von Gemüse, Fisch, Fleisch 20 - 45

Min.

Einige Esslöffel Flüssigkeit hinzugeben

4-5 Dampfgaren von Kartoffeln 20 - 60

Min.

Max. ¼ l Wasser für 750 g Kartoffeln ver-

wenden

4-5 Kochen größerer Speisemengen, Eintopfge-

richte und Suppen

60 - 150

Min.

Bis zu 3 l Flüssigkeit plus Zutaten

6-7 Bei geringer Hitze anbraten: Schnitzel, Cordon

bleu, Kotelettes, Frikadellen, Bratwürste, Leber,

Mehlschwitze, Eier, Pfannkuchen

nach Be-

darf

Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden

7-8 Bei starker Hitze anbraten: Rösti, Lendenstü-

cke, Steaks

5 - 15

Min.

Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden

9 Große Mengen Wasser zum Kochen bringen, Kochen von Nudeln, Anbraten von Fleisch (Gulasch,

Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites

Hinweis zu Acrylamid

Wichtig! Nach neuesten wissenschaftlichen

Erkenntnissen kann die Bräunung von Lebensmitteln,

speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine

gesundheitliche Gefährdung durch Acrylamid

verursachen. Daher empfehlen wir, bei möglichst

niedrigen Temperaturen zu garen und die Speisen nicht

zu stark zu bräunen.

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