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Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Ku-

chen eine kürzere Backzeit ein.

Der Kuchen ist unregelmäßig ge-

bräunt.

Die Backofentemperatur ist zu

hoch und die Backzeit zu kurz.

Stellen Sie eine niedrigere Back-

ofentemperatur und eine längere

Backzeit ein.

Der Kuchen ist unregelmäßig ge-

bräunt.

Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig gleichmä-

ßig auf dem Backblech.

Der Kuchen ist nach der einge-

stellten Zeit nicht fertig geba-

cken.

Die Backofentemperatur ist zu

niedrig.

Stellen Sie beim nächsten Ku-

chen eine etwas höhere Back-

ofentemperatur ein.

Backen auf einer Ebene

Backen in Formen

Gargut Funktion Tempe-

ratur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Gugelhupf oder Brioche Heißluft mit Ring-

heizkörper

150 - 160 50 - 70 2

Sandkuchen/Früchtekuchen Heißluft mit Ring-

heizkörper

140 - 160 70 - 90 2

Sponge cake/Biskuit Heißluft mit Ring-

heizkörper

140 - 150 35 - 50 2

Sponge cake/Biskuit Ober-/Unterhitze 160 35 - 50 2

Tortenboden - Mürbeteig

Heißluft mit Ring-

heizkörper

170 - 180 10 - 25 2

Tortenboden Rührteig Heißluft mit Ring-

heizkörper

150 - 170 20 - 25 2

Apple pie/Apfelkuchen (2

Formen Ø 20 cm, diagonal

versetzt)

Heißluft mit Ring-

heizkörper

160 70 - 90 2

Apple pie/Apfelkuchen (2

Formen Ø 20 cm, diagonal

versetzt)

Ober-/Unterhitze 180 70 - 90 1

Käsekuchen, Backblech

Ober-/Unterhitze 160 - 170 60 - 90 1

1) Backofen vorheizen.

2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.

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