12
• Âî èçáåæàíèå ñòåêàíèÿ æèðà ïðè æàðêå
èñïîëüçóéòå ñêîâîðîäó ñ âûñîêèìè
ñòåíêàìè, ñîîòâåòñòâóþùóþ
ïðèãîòàâëèâàåìîìó áëþäó.
• Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ïðîòûêàéòå êîæèöó
ïòèöû èëè ñîñèñîê âèëêîé âî èçáåæàíèå
ðàçáðûçãèâàíèÿ.
• Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóôëå èñïîëüçóéòå
ïîñóäó èç æàðîñòîéêîãî ñòåêëà.
Âëèÿíèå ïîñóäû íà ðåçóëüòàò ãîòîâêè
Ïîñóäà ðàçëè÷àåòñÿ ïî òîëùèíå,
òåïëîïðîâîäíîñòè, öâåòó è ò.ä., ÷òî âëèÿåò íà
òî, êàê îíà ïåðåäàåò òåïëî ïðîäóêòàì âíóòðè
íå¸.
A. Àëþìèíèåâàÿ, ãëèíÿíàÿ, ñòåêëÿííàÿ ïîñóäà
äëÿ äóõîâêè è ïîëèðîâàííàÿ áëåñòÿùàÿ
ïîñóäà ñíèæàþò èíòåíñèâíîñòü
ïðèãîòîâëåíèÿ è ïîäðóìÿíèâàíèå ïèùè ñíèçó.
B. Ýìàëèðîâàííàÿ ÷óãóííàÿ, àíîäèðîâàííàÿ
àëþìèíèåâàÿ, àëþìèíèåâàÿ ñ
íåïðèãîðàåìûì ïîêðûòèåì è öâåòíàÿ
ñíàðóæè, à òàêæå òåìíàÿ òÿæåëàÿ ïîñóäà
óâåëè÷èâàþò èíòåíñèâíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ
è ïîäðóìÿíèâàíèå ïèùè ñíèçó.
Âûäâèæíîé ÿùèê
Âûäâèæíîé ÿùèê ðàñïîëîæåí ïîä äóõîâêîé.
Åñëè äóõîâêà èñïîëüçóåòñÿ â òå÷åíèå
äëèòåëüíîãî âðåìåíè, ÿùèê ìîæåò
íàãðåòüñÿ. Â ÿùèêå íå ñëåäóåò õðàíèòü
ëåãêîâîñïëàìåíÿþùèåñÿ ìàòåðèàëû, òàêèå
êàê êóõîííûå ðóêàâèöû, ïîñóäíûå
ïîëîòåíöà, ôàðòóêè èç ñèíòåòè÷åñêèõ
ìàòåðèàëîâ è ò.ï.
Àêñåññóàðû ïëèòû, òàêèå êàê ïðîòèâíè äëÿ
âûïåêàíèÿ, òàêæå íàãðåâàþòñÿ, ïîýòîìó
ñëåäóåò ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü, åñëè Âû
äîñòàåòå èõ èç âûäâèæíîãî ÿùèêà âî âðåìÿ
ðàáîòû äóõîâêè èëè ïîêà îíà íå îñòûëà.
×òîáû îòêðûòü âûäâèæíîé ÿùèê:
• Âîçüìèòå ÿùèê çà íèç è âûäâèíüòå åãî.
• ×òîáû âûíóòü ÿùèê, âûäâèíüòå åãî äî óïîðà,
ñëåãêà ïðèïîäíèìèòå è äîñòàíüòå.
Âñòàâüòå ÿùèê íàçàä, ïîâòîðèâ âûøåîïèñàííûå
äåéñòâèÿ â îáðàòíîì ïîðÿäêå.
Comments to this Manuals