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PROGRAMMTABELLEN & REZEPTE

Garen von Fleisch & Fisch

Lebensmittel Menge

-g-

Leistung

Stufe

Zeit

-Min-

Verfahrenshinweise Standzeit

-Min-

Braten (Schwein, Kalb,

Lamm)

1000

1500

800 W

400 W

800 W

400 W

19-21*

11-14

33-36*

13-17

nach Geschmack würzen, in eine flache Auflaufform legen, nach *

wenden

Roastbeef (medium) 1000 800 W

400 W

9-11*

5-7

nach Geschmack würzen, in eine Auflaufform legen, nach * wenden 10

Fischfilet 200 800 W 3-4 nach Geschmack würzen, in eine flache Schüssel geben, bedecken 3

Alle Rezepte in diesem Buch sind - wenn nicht anders angegeben

- für 4 Portionen berechnet.

ABWANDLUNG VON KONVENTIONELLEN REZEPTEN

Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle abwandeln

wollen, sollten Sie folgendes beachten: Die Garzeiten um ein Drittel

bis zur Hälfte verkürzen. Orientieren Sie sich an den Rezepten in

diesem Buch.

Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel,

Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen können problemlos in der

Mikrowelle zubereitet werden. Bei flüssigkeitsarmen Lebensmitteln,

wie Tellergerichte, sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen

angefeuchtet werden.

Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die gedünstet

werden, auf etwa zwei Drittel der Menge im Original rezept

reduzieren. Falls notwendig, während des Garens Flüssigkeit

zugeben.

Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine kleine Menge

Butter, Margarine oder Öl ist ausreichend, um der Speise

Geschmack zu geben. Deshalb ist die Mikrowelle hervorragend zur

Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen einer Diät geeignet.

Champignonsuppe

1. Das Gemüse mit der Fleischbrühe in die Schüssel geben

und abgedeckt garen.

8-9 min. 800 W

2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren. Die Sahne zufügen.

3. Mehl und Butter zu einer Masse vermischen und in die

Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, bedecken und

kochen. Nach dem Kochen umrühren.

4-6 min. 800 W

4. Das Eigelb mit dem Rahm (Crème Fraîche) verrühren,

nach und nach in die Suppe rühren. Das Ganze nochmals

kurz erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen!

1-2 min. 800 W

Nach dem Kochen ca. 5 Min. ruhen lassen.

REZEPTE

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

200 g Champignons, in Scheiben

50 g Zwiebel, fein gehackt

300 ml Fleischbrühe

300 ml Sahne

25 g Mehl

25 g Butter oder Margarine

Salz, Pfeffer

1 Ei

150 g Rahm

Gemüsetopf

1. Das Olivenöl und die Knoblauchzehe in die Schüssel

geben. Das vorbereitete Gemüse mit Ausnahme der

Artischockenherzen dazugeben und mit Pfeffer würzen.

Das Bouquet garni zufügen und abgedeckt garen.

Zwischendurch einmal umrühren.

19-21 min. 800 W

Die letzten 5 Minuten die Artischockenherzen

zufügen und erhitzen.

2. Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer

abschmecken. Das Bouquet garni vor dem

Servieren herausnehmen. Nach dem Kochen ca. 2 Min.

ruhen lassen.

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

5 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

50 g Zwiebeln in Scheiben

250 g Auberginen, gewürfelt

200 g Zucchini, gewürfelt

200 g Paprikaschoten, in große Würfel geschnitten

75 g Fenchel, in große Würfel geschnitten

1 Bouquet garni (Kräutersträußchen)

200 g Artischockenherzen, aus der Dose, geviertelt

Salz und Pfeffer

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