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temp.

Pastelería

Bizcochos 2 180 2 (1e3)* 160 40 ~ 60

Tarta de queso

1 175 2 150 60 ~ 80

Tarta de manzana

1 180 2 160 40 ~ 60

Strudel 2 175 2 150 60 ~ 80

Galletas 2 180 2 (1e3)* 160 10 ~ 20

Merengues 2 100 2 (1e3)* 100 90 ~ 120

Pan y Pizza

1000 Pan de trigo 1 200 2 175 45 ~ 60 1 pieza

500 Pan de centeno 2 200 2 175 30 ~ 45 En panera

500 Panecillos 2 200 2 (1e3)* 175 20 ~ 35 8 rollos

250 Pizza 1 220 2 (1e3)* 200 20 ~ 35 En bandeja

Budin

Flan de huevo 2 200 2 (1e3)* 175 40 ~ 50

Budin de verdura 2 200 2 (1e3)* 175 45 ~ 60

Quiche 2 200 2 (1e3)* 175 35 ~ 45

Lasagne 2 200 2 175 45 ~ 60

Carne

1000 Vaca 2 200 2 175 50 ~ 70 En rejilla

1200 Cerdo 2 200 2 175 100 ~ 130 En rejilla

1000 Ternera 2 200 2 175 90 ~ 120 En rejilla

1500

Roast beef

inglés 2 220 2 200 50 ~ 70 En rejilla

1200 Cordero 2 200 2 175 110 ~ 130 Pierna

1000 Pollo 2 200 2 175 60 ~ 80 Entero

4000 Pavo 2 200 2 175 210 ~ 240 Entero

1500 Pato 2 175 2 160 120 ~ 150 Entero

3000 Ganso 2 175 2 160 150 ~ 200 Entero

1200 Liebre 2 200 2 175 60 ~ 80 Troceado

Pescado

1000 Entero 2 200 2 (1e3)* 175 40 ~ 60 2 peces

800 En rodajas 2 200 2 (1e3)* 175 30 ~ 40 4 rodajas

COCCIÓN A

CONVECCIÓN -

COCCIÓN TRADICIONAL

NOTAS

PESO

BRUTO

(GRS.)

TIEMPO DE

COCCIÓN

minutos

°C

temp.

Nivel

Cocción traditional y por convección

TIPO DE ALIMENTO

NOTA:

Los tiempos de cocción no incluyen el precalenta-

miento. Es aconsejable precalentar el horno un poco

(unos 10 minutos) antes de hornear o cocinar pizza.

Nivel

°C

(*) Si desea cocinar más de un plato al mismo tiempo,

aconsejamos colocar los recipientes en los niveles

indicados entre parétensis.

Tablas de cocción

Filtro de protección ventilador

del horno

Para evitar que, cuando se cocina carne, excesivos

vapores grasos lleguen al ventilador, es necesario

emplear el filtro suministrado.

Para introducir y sacar el filtro vease Fig. 9.

No emplear nunca el filtro cuando se cocinan otros tipos

de alimentos.

Fig. 9

FO 0018

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