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DEUTSCH

REZEPTEN FÜR AUTO-GAREN AC-5

APFEL-TARTE MIT CALVADOS

(Dieses Rezept ergibt ca. 1,3 kg).

Zutaten

200 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Zucker

1 Päck Vanillezucker

1 Prise Salz

1Ei

3-4 Tropfen Bittermandelöl

125 g Butter

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form

50 g gemahlene Haselnüsse

600 g Äpfel (Boskop, ca. 3-4)

Zimt

2 Eier

1 Prise Salz

4 EL Zucker

4 EL Calvados (Apfelschnaps)

EL Stärkemehl

125 g Double Cream (Sahne mit 48% Fettgehalt)

Puderzucker zum Bestäuben

1. Mehl und Backpulver mischen. Zucker,

Vanillezucker, Salz, Ei, Bittermandelöl und

Butter hinzugeben und mit dem Knethaken

eines Handrührgeräts zu einem Teig verrühren.

2. Den Mürbteig abdecken und ca. 30 Minuten

an einen kalten Ort stellen.

3. Die Backform einfetten. Den Mürbteig zwischen

2 Lagen Folie ausrollen und in die Backform

geben. Einen ca. 3 cm hohen Rand

hochziehen.

4. Haselnüsse über den Mürbteig verstreuen.

5. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in

Scheiben schneiden. Die Scheiben auf der

Haselnussschicht so anordnen, dass sie

einander überlappen und leicht mit Zimt

bestreuen.

6. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen,

nach und nach eine Prise Salz und 1 EL Zucker

dazugeben.

7. Eigelb, restlichen Zucker und Vanillezucker

schaumig rühren.

8. Calvados, Stärkemehl und Double Cream

hinzugeben und verrühren. Das geschlagene

Eiweiß unterheben und die Mischung

gleichmäßig über die Apfelscheiben verteilen.

9. Auf unterem Rost mit

AUTO-GAREN AC-5 backen.

Tipp: Die Tarte in der Form abkühlen lassen und mit

Puderzucker bestäuben.

2. ZD-91D-EU German 22/02/2005 08:56 Page 73

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