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Brat-Tabellen

Rindfleisch

Gargut Funktion Menge Tempe-

ratur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schmorbraten Ober-/Unterhitze 1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Roastbeef

oder Filet:

englisch

Heißluftgrillen je cm Dicke 190 - 200 5 - 6 je cm Dicke 1

Roastbeef

oder Filet: me-

dium

Heißluftgrillen je cm Dicke 180 - 190 6 - 8 je cm Dicke 1

Roastbeef

oder Filet:

durch

Heißluftgrillen je cm Dicke 170 - 180 8 - 10 je cm Di-

cke

1) Backofen vorheizen.

Schweinefleisch

Gargut Funktion Menge Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schulter, Na-

cken, Schin-

kenstück

Heißluftgril-

len

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Kotelett, Ripp-

chen

Heißluftgril-

len

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Hackbraten Heißluftgril-

len

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Schweinshaxe

(vorgekocht)

Heißluftgril-

len

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Kalb

Gargut Funktion Menge Tempera-

tur (°C)

Dauer (Min.) Ebene

Kalbsbraten Heißluftgril-

len

1 kg 160 - 180 120 - 150 1

Kalbshaxe Heißluftgril-

len

1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

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